葡萄酒品酒笔记.doc,红酒品酒笔记怎么写

相信大部分爱酒人士都曾知道这样品酒，看、闻、尝。白酒的最佳品尝温度是10到14摄氏度，红酒是15到18摄氏度。1、提前学习好葡萄酒相关的专业术语；2、每一次开两种、或以上的酒，按照品酒的步骤形成统一的格式记录；【1】酒款名称：【2】产区：【3】价格：【4】看：（酒体颜色怎样）【5】闻：（描述酒香）【6】摇：（看挂杯）【7】品：（描述口感）个人粗浅看法希望对你有所帮助，更多的品酒知识可搜索“孟思罗”网站学习，谢谢。

怎样写好品酒笔记呢？

1、提前学习好葡萄酒相关的专业术语；2、每一次开两种、或以上的酒，按照品酒的步骤形成统一的格式记录；【1】酒款名称：【2】产区：【3】价格：【4】看：（酒体颜色怎样）【5】闻：（描述酒香）【6】摇：（看挂杯）【7】品：（描述口感）个人粗浅看法希望对你有所帮助，更多的品酒知识可搜索“孟思罗”网站学习，谢谢。

你都是从哪些个角度品鉴葡萄酒？

很高兴回答这个问题。相信大部分爱酒人士都曾知道这样品酒，看、闻、尝。1.看，找一份好光线，以白色作为背景（品鉴葡萄酒时最好是白色桌布，或者桌上有张白纸），将酒杯倾斜着放在眼睛下方45度角的位置，仔细鉴别酒的颜色。看些什么：葡萄酒的颜色对它的品质有多大启示呢？路易•非奈斯主演的电影《美食家》中，失去味觉的美食大师仅凭葡萄酒的颜色、挂杯、沉淀就能确定它的品种、酒庄和年份。

作为普通的爱好者，紫红色预示着酒体年轻，宝石红象征活力，砖红代表岁月悠长；宝绿色象征白酒的青涩简单、琥珀色也许暗示氧化过快。但这都不是绝对的，葡萄酒太复杂，妍媸美丑需要鼻子和舌头进一步验证。2.闻，先触摸一下酒杯，确定酒不是太冰，否则香气凝结着散不出来。白酒的最佳品尝温度是10到14摄氏度，红酒是15到18摄氏度。

确定温度适宜之后，再轻晃酒杯，加速香气挥发，把鼻子伸到杯口并用力吸气。闻一闻酒坏了没——确定酒里面有没有木塞味，二氧化硫味，或者美洲葡萄酒常见的狐臭味？入门级的酒客都必须牢记这些不愉快的味道，如果有，请侍酒师换一瓶。香味和酒质的关系：香味不一定预言酒的味道，但香味就是葡萄酒价值本身。一瓶酒香气怡人的酒，很可能味道叫人失望。

但不确定性恰恰是葡萄酒的魅力所在。3.尝，抿10ml的葡萄酒，用舌头搅动并吸气。请别担心发出“啧啧”声，这能使酒的味道随着升温尽可能发散出来。如果情况允许，请把葡萄酒咽下去，使舌根的味蕾感受到酒的凛冽。尝些什么：味道是否平衡，尝葡萄酒时，请在心中画一个十字坐标轴，四个方向分别代表酸味、甜味、酒精味、单宁味。

举杯间感觉这四种味道哪一个更突出，彼此之间是否平衡。太不平衡的酒，一定不是好酒。口感是否柔和，优质的葡萄酒在口里的质感像天鹅绒，如丝般与味蕾摩擦，这就是柔和。它相对的是粗糙，表示入口不细腻，后尾还发苦。酒体是否厚重——葡萄酒从舌尖直到喉咙，是否在味觉线上留下了久久不散的痕迹？如果一切转瞬即逝，那么酒体过于单薄，如果酸味、甜味、酒精味、单宁味组合的葡萄酒香味久久萦绕，口中始终有质感，则是酒体厚重。